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La frutta Amazzonica

I benefici dell’açaí per migliorare l’immunità

Il famoso frutto tipico della regione amazzonica Euterpe oleracea, meglio conosciuto come açaí, ha conquistato il gusto popolare per il suo sapore intenso e l’alto contenuto di sostanze nutritive che conferiscono comprovati benefici per la salute. Ricco di composti antiossidanti, principalmente polifenoli e antociani, la sua composizione favorisce un elevato potenziale d’azione contro la formazione di radicali liberi,…
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RWD – Refractance Window Drying Technology: innovazione e tecnologia nella lavorazione dell’açaí

L’industria alimentare investe sempre di più nello sviluppo di tecnologie con un impatto positivo in termini di scalabilità, efficienza energetica, costo e, soprattutto, migliore qualità del prodotto finale. Così, negli ultimi anni, una nuova tecnica di disidratazione sta guadagnando sempre più attenzione per i numerosi benefici che presenta, la cosiddetta Refractance Window Drying Technology o Refractive Window Drying Technology. COME FUNZIONA LA TECNOLOGIA  RWD Dopo l’igiene,…
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Processo spray drying come funziona.

L’estratto secco, chiamato anche estratto in polvere, è ottenuto da processi di estrazione standardizzati, secondo gli standard richiesti dall’industria alimentare internazionale, attraverso il processo di spray dryer. Processo di atomizzazione (essiccazione a spruzzo) Lo spray drying, o processo di atomizzazione, è una tecnica che trasforma le soluzioni liquide in polvere secca. La tecnica di atomizzazione è…
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Benefici dell’açaí per gli anziani

Conosciuto per i suoi innumerevoli benefici, l’ açaí è indicato per bambini , giovani, adulti e anche anziani. Questo perché, nella vecchiaia, il corpo subisce diversi cambiamenti che finiscono per richiedere una dieta differenziata e açaí può contribuire a questa fase. Invecchiare significa affrontare una serie di cambiamenti nel metabolismo energetico, nella funzione ormonale, nelle attività quotidiane e…
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